Acides gras

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Terme	Définition
Acides gras	Glossaires - Termes médicaux Nom d’ensemble des acides organiques dont la molécule comporte une chaine carbonée ouverte ayant la particularité de les rendre non miscibles à l’eau. Les acides gras rentrent dans la composition des matières grasses naturelles (lipides). Les acides gras essentiels ou polyinsaturés (acide linoléique, acide linolénique) sont indispensables à l’alimentation, n’étant pas synthétisés dans l’organisme. On les trouve surtout ans les diverses huiles végétales. V. vitamine f.

Terme

Définition

Glossaires - Termes médicaux

Nom d’ensemble des acides organiques dont la molécule comporte une chaine carbonée ouverte ayant la particularité de les rendre non miscibles à l’eau. Les acides gras rentrent dans la composition des matières grasses naturelles (lipides). Les acides gras essentiels ou polyinsaturés (acide linoléique, acide linolénique) sont indispensables à l’alimentation, n’étant pas synthétisés dans l’organisme. On les trouve surtout ans les diverses huiles végétales. V. vitamine f.

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