Acide phosphorique

Glossaires - Termes médicaux

Acide minéral (formule PO4H2) qui joue un rôle important dans l’organisme sous forme d’esters, rentrant dans le composition de diverses substances organiques (phosphoprotéines, phospholipides, phosphoglucides) et intervenant dans nombre d réactions enzymatiques. On l’utilise comme acidifiant urinaire et comme acidulant de denrées alimentaires.