Calorie
Glossaires
Terme | Définition |
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Calorie |
Glossaires - Termes médicaux
f. petite calorie (a. calorique) . Unité de mesure de la chaleur ; c'est la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 14,5 à 15,5 °C la température de 1 g d'eau sous la pression atmosphérique normale. Dans la mesure de la valeur énergétique des aliments, on remplace actuellement la calorie par le joule (1 calorie = 4,1855 joules). Symbole : cal. LING. : On distinguait jadis la petite calorie d'une grande calorie ou kilocalorie. L'usage de terme grande calorie est tombé en désuétude. En nutrition cependant, on utilise cal dans le sens de kilocalorie pour désigner la valeur énergétique des aliments.
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