Le glucose est un des métabolites énergétiques essentiels. Certains organes en ont une dependance quasi exclusive(cerveau) ainsi, on consomme 60% du glucose circulant pour l’activité cérébrale.Le cerveau est sensible à l’hypoglycémie qui, si elle est prolongée entraîne un coma.
- Activité physique
- Repos
En phase de récupération, on récupère les stocks de glycogène dans le foie et les muscles : GLYCOGENOSYNTHESE.Ce sont les sucres lents qui permettent cette synthèse.
En période de jeûne : hypoglycémie.
On a une imprégnation hormonale où domine:
- les catécholamines : adrénaline et noradrénaline
- le glucagon sécrété par les cellules des îlots de Langerhans Le foie joue un rôle de fournisseur de glucose à l’organisme par la circulation sanguine.
Le glucose provient :
- du glycogène par glycogénolyse
- de la néoglucogénèse réalisée à partir de lactate, d’acides aminés(élimination protéique), de glycérol libéré à partir des triglycérides du tissu adipeux.
Le foie est environ le seul à pouvoir sécréter le glucose.
- Situation post-prandiale :
Il y a une absorption importante de glucose induisant la sécrétion d’insuline. Cette dernière diminue la glycémie et stimule des synthèses. Le glucose alimente la glycolyse donnant du pyruvate entrant dans la mitochondrie où il donne de l’acétylCoA et du citrate.
Le cycle de Kreps étant bloqué, le citrate ressort donnant des acides gras esterifiés en triglycérides véhiculés par les VLDL jusqu’au tissu adipeux.
L’apport de glucose, lorsqu’il est supérieur aux besoins énergétiques, stimule la LIPOGENESE, en particulier au niveau du foie à travers la glycolyse et la synthèse d’acétylCoA.
Un excès de glucose induit donc un excès de graisse, par contre aucun acide gras ne peut être converti en glucose.